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No.7 杨桃炒牛肉
强健筋骨
原料：
牛肉130克，杨桃120克，彩椒50克，姜片、蒜片、葱段各少许
调料：
盐3克，鸡粉2克，食粉、白糖各少许，蚝油6克，料酒4毫升，生抽10毫升，水淀粉、食用油各适量
做法：
1 洗净的彩椒切条，再切成小块；洗净的杨桃切片；洗好的牛肉切成片，装入碗中，淋入生抽，撒上少许食粉，加入适量盐、鸡粉，搅拌匀，再淋入适量水淀粉，拌匀上浆，腌制约10分钟，至其入味。
2 锅中注入适量清水烧开，倒入腌好的牛肉，搅拌匀，用大火汆煮至其变色后捞出，沥干水分，装入碗中，待用。
3 用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香，倒入汆过水的牛肉片，炒匀，淋入料酒，炒匀提味，倒入杨桃片，撒上彩椒，用大火快炒至食材熟软，转小火，淋上生抽，放入蚝油，再加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
4 倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀。
5 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。