No.6 麻婆牛肉豆腐
补中益气、滋养脾胃
原料：
牛肉（肥瘦）50克，老豆腐200克，蒜叶25克
调料：
酱油10毫升，盐3克，花椒粉2克，豆豉5克，红辣椒油5毫升，香油5毫升，淀粉适量
做法：
1 将牛肉洗净，剁成肉末备用；将老豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分，切块；蒜叶洗净，切段。
2 锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热。
3 将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入翻炒，再放入老豆腐翻炒，加入适量清水，文火焖片刻。
4 待汤水变少，将淀粉放入锅中，再放入蒜叶翻炒。
5 撒上花椒粉、盐，淋香油拌匀即可。
