No.5 飘香草原牛肉

强健筋骨

原料：

草原牛肉300克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，姜片、蒜末各适量

调料：

盐2克，生抽5毫升，鸡粉2克，蚝油5毫升，辣椒油5毫升，淀粉、水淀粉、食用油各适量

做法：

1 将去皮洗净的洋葱切瓣，再切成片；红椒、青椒切块；洗净的牛肉切片，加少许淀粉、生抽、盐，用筷子拌匀，再加入水淀粉拌匀，淋入少许食用油，腌制10分钟至入味。

2 锅中注入1000毫升清水烧开，倒入牛肉，搅散，汆至断生，捞出。

3 锅中注油，烧至五成热，倒入牛肉，滑油约1分钟，捞出备用；锅留底油，倒入姜片、蒜末爆香，倒入洋葱、青椒、红椒片炒约半分钟。

4 倒入牛肉，加入盐、鸡粉、蚝油，拌炒匀，使牛肉入味，加入辣椒油炒匀即可。