No.17 鸭肉炒菌菇

调节新陈代谢、增强免疫力

原料：

鸭肉170克，白玉菇100克，香菇60克，彩椒、圆椒各30克，姜片、蒜片各少许

调料：

盐3克，生抽2毫升，料酒4毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1 洗净的香菇去蒂，再切片；洗好的白玉菇切去根部；洗净的彩椒切粗丝；洗好的圆椒切粗丝；处理好的鸭肉切条放入碗中，加少许盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，倒入食用油，腌10分钟，至其入味。

2 锅中注水烧开，倒入香菇拌匀，煮约半分钟，放入白玉菇拌匀，略煮，放入彩椒、圆椒，加少许食用油，煮至断生，捞出焯煮好的食材，沥水备用。

3 用油起锅，放入姜片、蒜片，爆香，倒入腌好的鸭肉炒至变色，放入焯好的食材炒匀。