大蒜——增强人体吞噬细胞的功能

营养价值：

大蒜的提取物大蒜素能够抑制肿瘤的发生和进展，降低胃液中致癌物亚硝酸盐的含量，从而降低胃癌的患病率和死亡率，多吃大蒜的人得胃癌的风险概率会降低60%。大蒜还能增强人体吞噬细胞的功能，加强人体的免疫功能。长期食用，促进胃肠蠕动，改善消化吸收。

大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。吃大蒜或补充大蒜提取物，不仅有助于调节血液葡萄糖，还可以预防或缓解一些糖尿病并发症。

宜食人群：

适合糖尿病、高血压、动脉粥样硬化及免疫力低下者食用。

忌食人群：

患有胃肠道疾病、肝病、贫血、眼疾、甲亢等的患者不宜食用大蒜。

主要营养成分（每100g）