谷薯淀粉类

红薯——缓解肠燥便秘、脾虚水肿

营养价值：

红薯不仅是一种营养成分十分丰富的食物，同时也具有重要的食疗保健作用，因此在欧美国家红薯有“第二面包”之称。

红薯中的膳食纤维含量丰富，能够加快胃肠的蠕动，缩短食物在肠道内滞留的时间，有助于促进体内多余的脂肪、碳水化合物等的排出，起到促进排便、减肥的作用。此外，红薯产生的热能只是大米的1/3，并富含纤维素和果胶，能阻止碳水化合物转化为脂肪。红薯是减肥人群的理想食物，也有助于预防痔、结直肠癌等疾病。

日本科学家还发现，在红薯中含有黏液蛋白及脂联素，可以帮助机体减少皮下脂肪的蓄积，加快人体脂肪消耗。

宜食人群：

一般人群均可食用，特别适合脾虚水肿、大便秘结者。

忌食人群：

红薯为壅滞之品，多食令人胀满，故本就气滞者不应食用。

主要营养成分（每100g）