减肥成功后为何容易反弹

很多人都有这样的困惑：一旦停止减肥措施，体重马上就会无情反弹。

绝大多数人快速减肥后复胖，是意料之中的事情，也是科学规律所注定的。真相是，他们所减少的体重当中，有很大一部分并不是肥肉，而是身体的有用组织，特别是富含蛋白质的肌肉。

人在饥饿减肥的时候，或者拼命运动但饮食中营养供应不足的时候，身体不仅会分解脂肪，而且会分解身体里的蛋白质。身体中的蛋白质的量和基础代谢是直接相关的。换句话说，身体蛋白质少了，基础代谢率就必然下降。你做什么事情都比以前消耗得更少，那么吃同样的东西时，身体变得节约了，就更容易变胖。

蛋白质丢失导致体质下降

为什么有很多肥肉还要分解蛋白质呢？因为人体需要维持血糖水平，而脂肪无论如何堆积，都不能变成血糖，只能变成酮体。由于身体里的蛋白质不是干粉，它与大量水分结合而存在，那么，减500g肌肉蛋白质，理论上就会带来2000g的体重下降。所以，减重飞快的人，没有不丢失蛋白质的。

但是，身体里的蛋白质是有用的。有一些蛋白质是酶，有一些蛋白质是免疫蛋白和免疫因子。

肌肉蛋白质少了，于是身体变得越来越松垮；免疫蛋白质少了，无法有效抵抗细菌和病毒。如果成年累月这样下去，身体机能必然崩溃。因此，身体在求生本能的驱使之下，希望你多吃点食物挽救残生，于是食欲暴增，难以控制。然而，这种状态吃进去的东西，又往往是高油高糖高淀粉的食物，并没有把身体需要的多种营养素补回来。结果就是一边体重反弹，一边营养不良。

真正的肥胖是由于营养不良

如果你的营养充足而平衡，身体各器官的功能好，那么食物中吃进来的能量，或者叫做“热量”、“卡路里”，就会变成你身体的活力。只要你不是吃撑着，正常的进食根本不会让你变得肥胖。

但是，因为节食减肥，你的身体机能完全紊乱，各器官功能全都下降。营养不良时，身体代谢所需的多种材料都不够用，连修复身体所需的蛋白质也不够。吃进来的食物能量，不再能够顺利地变成活力、变成抵抗力，而是堆积成灾，最后变成肥肉。所以，在很大程度上，真正的肥胖是因为营养不良造成的。天然的食物并不是敌人，食物中的热量也不是敌人。即便食物中所含热量高，只要它营养价值高，能被身体所充分利用，就不会令人长胖。

心理因素也会导致越节食越肥胖

糖类（在血液中以葡萄糖的形式呈现）和脂肪是新陈代谢的能量来源。启动进食的两种基本信号来自血液里调节糖类和脂肪的感受器。当存储的葡萄糖的浓度很低或不能为新陈代谢所用，来自肝细胞的信号就会传到外侧下丘脑，在这里作为葡萄糖检测器的神经元就会检测到游离脂肪酸和胰岛素浓度的变化。这些神经元组合在一起激活外侧下丘脑的味觉系统并启动进食行为。

心理学研究发现，限制性饮食者总是对他们要吃的食物量加以限制：他们会长期性地节制饮食，总是为食物而焦虑。当限制性饮食者解除限制时——由于生活环境使得他们取消对食物的限制时，他们就会放纵自己，暴饮暴食高热量的食物。当他们对其能力灰心失望或尊严受到伤害时，解除饮食限制的情况常常会发生。