5-6　面条含胶是真的吗？

面条是一种非常古老的食物，它起源于中国，有着源远流长的历史。在中国东汉年间已有记载，至今超过一千九百年。最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2002年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史。

面条主要用小麦面粉制作，在面出现之前，饭、粥为中国人的主食，但当面出现以后，面条的地位就跟米食平起平坐，南方人以米饭为主粮，北方人以面食为主粮，随后面条的种类也越来越多，挂面便是其中的一种。

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条，是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；一直是人们喜爱的主要面食之一。但是，近期网上一个主角为面条的视频被疯转，视频中有人用水清洗从农贸市场购买的挂面，结果洗完后出现了一团黏糊糊的“胶”，于是猜测这些筋道且久煮不烂的面条是加了某种胶的，而人吃多了会得病。事实果真如此吗？我们一块儿去了解一下。

面条可以说是我们北方人几乎天天都会吃的，不管是超市售卖的挂面，还是市场上机器加工的各种鲜面条，都是大家时常食用的主食。但最近的一些网络视频却对这些面食提出了质疑，到底是怎么回事呢？我们一块儿来看一下。