香蕉蛋糕

主料

香蕉5根，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，鸡蛋（蛋黄、蛋清分离）3个

配料

色拉油50毫升，奶香粉10克，白糖100克，塔塔粉10克，盐1克

做法

❶ 香蕉去皮搅成泥，然后加清水、色拉油拌匀，再加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至无粉粒状，最后加入蛋黄拌成面糊。

❷ 把蛋清、白糖、塔塔粉、盐混合，以中速打至白糖完全溶化，再快速打至鸡尾状。

❸ 先把1/3的鸡尾状物加入面糊中拌匀，再把剩余的加入，快速拌匀，倒入模具内九分满。入烤炉，用170℃的炉温烤30分钟即可。