蓝莓蛋糕卷

主料

蛋黄30克，蛋清50克，鲜奶100毫升，低筋面粉100克，蓝莓果馅60克

配料

白糖50克，塔塔粉5克，栗粉20克，柠檬果膏25克，色拉油10毫升，盐2克

做法

❶ 把清水、鲜奶、色拉油、低筋面粉、10克栗粉拌匀，再加入蛋黄拌成面糊。

❷ 把蛋清、塔塔粉、剩余栗粉、白糖、盐混合打匀，分次加入面糊并完全拌匀，加入蓝莓果馅拌匀，倒入烤盘内，放入烤炉，以170℃的炉温烘烤，烤30分钟，出炉冷却，在糕体表面抹上柠檬果膏。卷起定型，切成小件即可。