红豆糕

主料

红豆100克，荸荠粉350克

配料

冰糖150克，花生油适量

做法

❶ 红豆用清水浸泡后，放入煲内煮滚，改小火煮至红豆开花。

❷ 将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加适量花生油拌匀；荸荠粉用1杯水溶开，徐徐倒入糖水内搅至稠（小火），倒入糕盆内，大火隔水蒸30分钟，待冷却后放冰箱冷藏，可随时切件享用。