上QQ阅读APP看书，第一时间看更新
清润又滋补 百合玉竹炖鹌鹑
180分钟 
中等
特色
鹌鹑微小的身躯能量爆棚，清润又滋补，加入几种辅助食材，蒸出一锅靓汤，汤汁凝聚了食材的精华，简直太完美了！
主料
鹌鹑2只
辅料
去心干莲子10克|百合20克|玉竹20克
杏仁10克|姜5克|盐适量
烹饪秘笈
清理鹌鹑时一定要将鹌鹑颈部的淋巴去除干净，如果不放心，可以将颈部的皮一起去掉。
做法
01 冲去玉竹、百合、莲子表面的浮土，提前1小时浸泡在清水中。
02 择净鹌鹑的毛，内脏去掉，内膛多冲洗几遍，泡在清水中30分钟。
03 杏仁稍微冲洗一下，放在一旁沥干水分备用。
04 姜洗净，刮去表皮，切成厚约2毫米的片。
05 将除盐外的材料放入炖盅内，加入与食材齐平的清水，随后将炖盅放入蒸锅，往蒸锅内加水至炖盅的一半高处，盖盖，开大火隔水炖。
06 炖30分钟后，掀盖，撇去炖盅内的漂浮物，盖好盖，转小火继续煲2小时，关火后加盐调味即可。