（一）植物学特征

芋叶为卵状盾形，基部二裂，宽大而薄，质地脆弱，叶色绿，具肉质长柄，叶柄上部杆形，下部呈匙状，叶柄及与叶片相接处呈深紫、浅紫、深红、黄绿等颜色。叶柄基部包被短缩茎，后膨大成为球茎，球茎腋芽活动形成小球茎或匍匐茎，此均可作为繁殖用。球茎形状多样，如卵形、圆形、棒形等，质地坚实。在球茎和短缩茎的中下部节上，着生肉质纤维根，为须根系，根系较发达，但根毛少，吸收力弱，且再生能力较差。芋在温带地区多数品种不开花，芋花为佛焰花序，花梗及苞叶呈紫、红、绿各色。果为浆果，种子黑色，近卵圆形，可用于繁殖。