御寒养颜的黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且只有中国有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。在三千多年前的商周时代，中国人创造了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14％～20％，属于低度酿造酒。黄酒含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，因此黄酒被誉为“液体蛋糕”。

冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。黄酒不仅是健康饮料，也是厨房不可或缺的调味品。

寒冷的冬天，温一壶黄酒，别有一番情趣。将酒具放入沸水中水浴加热到50℃左右，根据个人口味加入姜丝或话梅，此时酒性散发得快，让人感到非常舒服。

健康小贴士

脾胃虚寒的人尤其适合温饮黄酒，可以暖胃养胃、活血化瘀。

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