心脑血管疾病有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高，并发症多”的特点，是严重威胁中老年人健康的常见病，也是导致人类死亡的头号杀手。摄入脂类食物、醇类食物过多是导致此类疾病的重要原因，因此防治心脑血管疾病要多吃新鲜果蔬，控制血压、血脂，少吃高热量、高脂肪、高胆固醇、高蛋白质食物，以控制机体血液黏稠度，调节血管张力。
