茶多酚（Camellia sinensis polyphenols）

茶多酚（Camellia sinensis polyphenols）是茶叶中所含的一种多羟基酚类化合物的总称。茶多酚取自茶叶提取物，其主要成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩合酚酸类和聚合酚类等，其中儿茶素类化合物是茶多酚的主要成分，约占茶多酚总量的65%～80%，儿茶素类化合物主要是表儿茶素、棓酸儿茶素、表儿茶素棓酸酯等。

化学结构

茶多酚中表儿茶素的结构

理化性质

茶多酚为淡黄色至褐色粉末，具吸湿性，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯等极性较强的溶剂，微溶于油脂，水溶液的pH值为3～4。耐热性和耐酸性较好，在pH大于8或光照下易聚合。

安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》中将茶多酚作为化妆品原料，CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中没有列入。未见它外用不安全的报道。

药理作用

茶多酚有抗菌性，对口腔致病菌如牙龈卟啉单胞细菌、黏放线菌、卟啉单胞细菌、内氏放线菌、牙龈二氧化碳嗜纤维细菌、具核梭杆菌、荧光假单胞菌和伴放线杆菌的MIC分别为5.0mg/mL、2.5mg/mL、5.0mg/mL、2.5mg/mL、1.0mg/mL、1.0mg/mL、0.1mg/mL和2.5 mg/mL。

茶多酚与化妆品相关的药理研究见下表。

化妆品中应用

茶多酚不仅是良好的油脂抗氧化剂，还具有抗菌、活肤、保湿、抗炎、癒合伤口、增进毛细血管韧性等功效，同时还是较好的紫外线过滤器，可减少皮肤黑色素的形成，能去除雀斑与老年斑，达到护肤的目的；茶多酚对游离组胺的释放有抑制作用，可抗皮肤过敏和抗干扰。