一石瓮埋入地一尺，先用汤汤瓮，然后拗瓮，逐旋入瓮。不可一并入生瓮，恐损瓮器。便用棹篦搅出大气，然后下米。（米新即“倒汤”，米陈即“正汤”。汤字去声切。“倒汤”者，坐浆汤米也。“正汤”者，先倾米在瓮内，...