假令米一石，用卧浆水一石五斗。（卧浆者，夏月所造酸浆也，非用已曾浸米酒浆也，仍先须仔细刷洗锅器三四遍。）先煎三、四沸，以笊篱漉去白沫，更候一两沸，然后入葱一大握（祠祭以薤代葱）、椒一两、油二两、面一盏...