笋叶蛋卷 清香味鲜

主料

莴笋叶250克、鸡蛋2个。

辅料

花椒粉、盐、植物油各适量。

做法

1．莴笋叶洗净，沥干水分；鸡蛋洗净，磕入碗内，打散，加入花椒粉和盐搅拌均匀。

2．炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至六成热，放入蛋液，煎成薄蛋皮，盛出，凉凉，切成与笋叶大小相当的片。

3．将莴笋叶放在切成片的蛋皮上，卷成卷，一根根整齐地码入盘内即可。