主料
南豆腐400克、皮蛋2个。
辅料
葱花、盐、芝麻油、辣椒油、鸡精各适量。
做法
1．将南豆腐取出，控一控水，切大片后均匀地撒上盐。
2．皮蛋去壳，切成小丁。
3．将豆腐片摆入盘中，上面摆上皮蛋丁，将葱花、芝麻油、辣椒油、鸡精放入碗中调成汁，均匀地淋在皮蛋豆腐上即可。
大师支招
1．拌制时可根据个人口味加入少许醋，味道也很爽口。
2．松花蛋用刀切易粘刀，可用洗净的线绳切。
