肉蛋

忌肥肉

高热量、高脂

肥肉中含有较多的饱和脂肪酸，热量高，多吃肥肉易使人体脂肪堆积，血脂升高，可能导致动脉硬化、高血压。

忌香肠

高盐高热、添加剂多

①香肠中含有肥肉，饱和脂肪酸较高，热量较高，含盐量也较高，不适合高血压、高脂血症人群食用。②香肠中含有防腐剂等物质，对身体有害，故不宜多食。

忌狗肉

性热、滋补性强

①狗肉性热，滋补性强，食用后会促使血压升高，高血压及脑血管疾病患者不宜食用狗肉。②心脏病、脑卒中后遗症患者均忌食狗肉。

忌猪肝

高胆固醇

猪肝虽适宜眼疾患者食用，但其含有较高的胆固醇，食用后会使血液中胆固醇含量上升，故不适合高血压、高脂血症患者食用。

兔肉

低脂肪、低胆固醇、降压降脂

推荐适量：每日80～100克。

性味归经：性凉，味甘；归肝、脾、大肠经。

降压关键点：低脂肪、低胆固醇

兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，其胆固醇含量在畜肉类中最低，蛋白质含量高过猪肉、牛肉，故有“荤中之素”的说法。

适宜高血压并发高脂血症、肥胖患者

兔肉中富含卵磷脂，可使多余胆固醇排出体外，防治动脉硬化和血栓形成，清除血管壁沉积物，保护血管，降低血压。

人群宜忌

孕妇阳虚者

肥胖者慢性胃炎患者心血管疾病患者

相忌搭配

相宜搭配

降压食谱

菊花兔肉汤

调料：盐、姜各适量。

做法：①荠菜、菊花洗净；兔肉洗净切块，焯去血水。②把兔肉与姜入锅，加水，小火煮至兔肉熟烂。③下荠菜、菊花，煮半小时，加盐调味即可。

降压功效：有清肝凉血功效，适合高血压和高脂血症肝阳上亢患者服用。

香菇蒸兔肉

调料：姜、盐、植物油各适量。

做法：①油锅下兔肉炒至刚熟取出。②另起油锅下山药片、香菇，加盐炒至熟，下兔肉、姜翻炒片刻，加入盐调味即可。

降压功效：本品健脾益胃、清热降压，可防治高血压、高血脂、动脉硬化等症。

鸡蛋

改善血液循环、稳定血压

推荐适量：每日50克。

性味归经：性凉，味甘；归大肠、胃经。

降压关键点：改善血液循环和血压状态

鸡蛋煮熟后，其所含的蛋白质可以被人体中的酶催化转化，产生改善血液循环的物质，并改善血压状态。

适宜高血压并发高脂血症患者

鸡蛋富含卵磷脂，可以减小胆固醇和脂肪颗粒，防止胆固醇和脂肪在血管壁上堆积，从而降低血脂。

人群宜忌

高热、腹泻者胆固醇较高者

病后虚弱者营养不良者

相忌搭配

相宜搭配

降压食谱

西红柿炒鸡蛋

调料：盐、植物油各适量。

做法：①西红柿洗净切块。②鸡蛋打入碗内，加盐搅匀。③油锅烧热后放入西红柿、鸡蛋炒匀，加入盐炒熟即成。

降压功效：西红柿是保护血管、降脂降压降糖的理想食品，鸡蛋保肝护肝，还能防治动脉硬化。高血压患者可常食本品。

荠菜煮鸡蛋

做法：①将荠菜洗净，放入锅内，加水煎煮一段时间后捞出。②放入鸡蛋，小火煮，5～8分钟即成。

降压功效：清肺、明目、降压、补心、安神、益血，特别适宜高血压、动脉硬化患者食用。

乌鸡

降低血压、滋补肝肾

推荐适量：每日50～100克。

性味归经：性平，味甘；归肝、肾经。

降压关键点：清理血液、保护血管

乌鸡中富含钾、磷等矿物质元素，有助于保护血管，降低血压。乌鸡具有清理人体血液的功能，滋补肝肾，能够辅助治疗高血压、心肌梗死等心脑血管疾病。它还含有丰富的铁元素，对贫血有辅助治疗作用。

适宜高血压并发高脂血症患者

乌鸡中的烟酸，具有降低胆固醇和甘油三酯的功效，能促进血液循环，降低血脂，对高脂血症患者大有裨益。乌鸡营养价值高于普通鸡，其降压降脂功效也更好。

人群宜忌

孕妇阳虚者

肥胖者慢性胃炎患者

心血管疾病患者

相忌搭配

相宜搭配

降压食谱

乌鸡西蓝花汤

调料：盐适量。

做法：①乌鸡洗净，小火炖2小时。②西蓝花洗净，切成小朵。③取适量乌鸡汤，放入西蓝花煮熟，用盐调味后即成。

降压功效：西蓝花富含维生素C、维生素A以及大量的抗氧化剂，乌鸡可以保护血管，抑制高血压，二者熬汤，营养互补。

红豆乌鸡汤

调料：高汤、盐各适量。

做法：①乌鸡用水焯一下，沥干水分；红豆洗净，用温水浸泡2小时。②锅置火上，倒入高汤烧开，下乌鸡、红豆，加盐，煲至材料均熟透即可。

降压功效：乌鸡与红豆煮汤，可补血养颜、强健身体，用于脾虚体弱、面色苍白的高血压患者。

鸽肉

对动脉硬化有食疗功效

推荐适量：每日60克。

性味归经：性平，味咸；归肝、肾经。

降压关键点：多种维生素保护心血管

鸽肉中的蛋白质有降血压功效，能减少心脑血管疾病的发生。鸽肉中所含的多种维生素对心血管有保护作用，还具有补益肝肾、益气养血作用。

适宜高血压并发糖尿病患者

鸽肉含有丰富的维生素B1、维生素B2，对糖尿病的治疗有辅助作用。

人群宜忌

毛发稀疏脱落者记忆力减弱者贫血患者

相忌搭配

相宜搭配

降压食谱

清蒸枸杞子鸽肉

做法：将鸽子洗净焯水；枸杞子和红枣用水浸泡，放入鸽子腹腔内，隔水蒸熟即可。

降压功效：鸽肉营养丰富，而且易于消化，适宜老年人和儿童食用。本品对病后体弱、记忆力减退者有很好的补益效果。

老鸽汤

调料：桂皮、盐适量。

做法：①将鸽肉、猪瘦肉洗净切块；再分别焯一下。②锅内放水和桂皮烧滚，下鸽肉、猪瘦肉煲滚后改小火煲2～3小时即可。

降压功效：本品富含丰富的蛋白质，而脂肪含量低，对高血压、高脂血症、冠心病等症有食疗作用。