清香荷叶饭

清香适口

主料 大米150克，虾肉、瘦肉、叉烧肉各100克，火腿、水发香菇、蟹肉各50克，鸡蛋2个，鲜荷叶2张。

调料 盐、白糖、味精、胡椒粉、水淀粉、蚝油各适量。

做法

1.鸡蛋磕开，搅匀，摊成蛋皮；大米洗净，蒸熟取出，凉凉，放盐、蚝油、味精、胡椒粉、油拌匀；虾肉、蟹肉、叉烧肉、瘦肉、火腿、香菇均处理干净，切粒。

2.虾肉、蟹肉、瘦肉加水淀粉上浆，滑油。

3.锅中倒油烧热，加香菇、叉烧肉、火腿、虾肉、蟹肉、瘦肉、蚝油、味精、白糖、胡椒粉炒匀，与蛋皮一起放在饭团上，下面铺上洗净的荷叶，包起，蒸10分钟即可。

准备时间5分钟 烹饪时间25分钟