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时蔬鸡蛋焖饭
色味俱全
主料 大米250克，鸡蛋2个，豌豆50克，胡萝卜、猪肉末各30克。
调料 盐、酱油、植物油各适量。
做法
1.鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，下热油锅中炒熟划碎后盛出备用；胡萝卜洗净去皮，切成小丁；豌豆洗净，煮熟。
2.炒锅内放少许油，烧热后放猪肉末炒几下，再放胡萝卜、豌豆、酱油一起炒熟，加适量盐调味。
3.米洗净放一大碗中，加适量水，将炒好的鸡蛋和所有蔬菜、猪肉末一起铺在米上，撒少许盐拌匀，上锅旺火蒸熟即可。
准备时间5分钟 烹饪时间10分钟
美味小妙招
米饭蒸熟熄火后不要马上取出，可利用锅内余热继续焖10分钟左右，这样的口感更好。