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姜母鸭
养心润肺
材料cailiao
鸭肉350克，生姜60克，葱段、蒜末各少许
调料tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，白糖3克，料酒5毫升，生抽4毫升，米酒30毫升，水淀粉4毫升，食用油适量
鸭肉相宜 〉 白菜（促进血液中胆固醇的代谢）、芥菜（滋阴润肺）
鸭肉相克 〉 甲鱼（易导致腹泻、消化不良）、桃子（易引起恶心、呃逆）
做法zuofa
1去皮洗净的生姜切片；洗好的鸭肉切块。锅中注水烧开，入鸭块，煮沸去浮沫，淋入料酒汆煮片刻捞出。
2用油起锅，下入生姜片爆香，倒入鸭块。淋入少许生抽、米酒，调入盐、鸡粉、白糖炒匀。
3注入适量清水，大火收汁，撒上蒜末，倒入少许水淀粉炒匀。
4撒上备好的葱段，翻炒至断生即成。