酸菜炒肉丝

开胃消食

材料cailiao

酸菜200克，猪瘦肉120克，姜片、蒜末、葱白各少许

调料tiaoliao

盐2克，鸡粉3克，水淀粉3毫升，料酒3毫升，生抽4毫升，芝麻油2毫升，食用油适量

营养分析 〉 猪瘦肉营养丰富，具有辅助开胃消食、补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。

做法zuofa

01.将洗净的酸菜切成丁；洗好的瘦肉切成丝，装在碗中，加盐、鸡粉，淋入水淀粉，注入食用油，腌渍约10分钟至入味。

02.锅中注水烧开，下入酸菜丁氽水，捞出焯沥干装盘，用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白，爆香，倒入瘦肉丝，淋入少许料酒、生抽，下入焯好的酸菜丁，炒熟。

03.调入鸡粉，淋入少许芝麻油，炒匀即可。