原料 鸡腿2个（约500克）。
调料 葱段、姜片各10克，小茴香、桂皮各2克，精盐、白糖各1小匙，酱油4小匙，料酒、红曲粉各2小匙，卤汤、香油、植物油各适量。
制作步骤 method
① 鸡腿刮洗干净，去骨，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，加入酱油、料酒腌渍50分钟，再下入油锅中炸呈金黄色，捞出沥油。
② 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炸香，添入卤汤，加入调料，烧开后撇去浮沫。
③ 然后放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。
