原料 净仔鸡1只（约800克）。
调料 八角、桂皮、葱段、姜片各适量，白糖80克，酱油1大匙，料酒l20克，芝麻油2大匙，植物油800克。
制作步骤 method
① 仔鸡洗净，擦干水分，用酱油涂抹鸡身，再下入油锅中炸至金黄，捞出沥油。
② 锅中加油烧热，下入八角、姜片、葱段、桂皮炸香，加入适量清水、白糖、酱油烧沸。
③ 撇去浮沫，再下入仔鸡，改用小火卤至仔鸡七成熟，然后转旺火收汁，淋入芝麻油，取出仔鸡，浇上卤汁即可。
