029 茶熏牛腱子

原料 牛腱子肉500克。

调料 茶叶15克，葱段、姜片各10克，五香粉、花椒粉各少许，精盐、料酒各2小匙，白糖2大匙，酱油1大匙，植物油500克（约耗150克）。

制作步骤 method

① 牛腱子肉洗净，切成大片，加入精盐、料酒、葱段、姜片、酱油、花椒粉、五香粉腌15分钟。

② 锅置火上，加入植物油烧热，下入牛肉片炸干水分，捞出沥油。

③ 熏锅置火上，撒入茶叶、白糖拌匀，放上箅子，再放入牛肉片熏3分钟，取出，装盘上桌即可。