原料 鸡腿3只（约600克）。
调料 香料包1个（花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各少许），葱段20克，姜片15克，精盐2大匙，白糖3大匙，香油2小匙，红卤水3000克。
制作步骤 method
① 鸡腿洗净，放入清水锅中烧沸，焯煮5分钟，捞出冲净。
② 锅中加入红卤水，放入葱段、姜片、香料包烧沸，再加入精盐、鸡腿卤熟，捞出沥干。
③ 炒锅上火，加入白糖，摆上箅子，放上鸡腿熏3分钟，取出后刷上香油，剁成段即可。
