原料 鸡小肚（嗉囊）1000克。
调料 葱段20克，姜片10克，白糖2大匙，香油适量，红卤汁2000克，五香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
制作步骤 method
① 鸡小肚用温水浸泡，刮洗干净，再放入清水锅中焯透，捞出沥干，用竹扦穿成串。
② 锅中加入红卤汁，放入葱段、姜片、香料包烧沸，再放入鸡小肚串煮熟，捞出沥干。
③ 熏锅置火上，撒入白糖，放入箅子，再放上鸡肚串熏2分钟，取出，刷上香油，装盘上桌即成。
