不饱和脂肪酸能通过降低胆固醇来起到降低血脂的作用，其中尤以单不饱和脂肪酸效果为佳。用动物脂肪提炼食用油都富含饱和脂肪酸，而植物油富含不饱和脂肪酸。同时，除了橄榄油以外，绝大多数植物油中，多不饱和脂肪酸...