■材料 鲜虾100克，猪肉、烧卖皮各200克。
■调料 盐、淀粉、白糖、香油、胡椒粉、植物油。
做法
1.鲜虾去壳，洗净，放盐水内腌渍，待入味后剁成虾蓉；猪肉洗净，剁成末。
2.将虾蓉和猪肉末放进碗里，加入盐、淀粉、白糖、香油和胡椒粉搅拌至起胶。
3.用烧卖皮将肉馅包成烧卖生坯，放进刷了一层油的碟子里，淋少许水，裹上保鲜膜，放进微波炉中用中高火蒸熟即可。
