第10章 饮食在线 (4)

2.把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟马上离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失，但又不能使其成熟过头，那样会破坏菠菜中的营养物质。

调味出错补救法

1.太咸。煮汤时，不慎多放了盐，又不...