三、“水火既济而土合”的材料学开端

“水火既济而土合”是明代学者宋应星在其所著的《天工开物·陶埏》中，开宗明义对陶器工艺基础的高度概括。“土无水，则无黏性和可塑性，不能制成器物。器物不经火烧，则只能是泥塑品，而不能成为耐用的陶器。因而，自从人类掌握了火，水火土即成为人类加以利用，而将一种天然物质（泥土），转变为另一种有用材料或器物（陶器）的最早的创造性活动之一。陶器的出现和它的工艺发展，使人类早期生活发生过非常重要的变化，它标志着一个新的时代——新石器时代或野蛮时代的开始，也反映着人类从采集、渔猎向以农业为基础的生活和生产过渡的变化。”(12)

石器时代打制石器和磨制石器的工艺制作，是运用手工操作击打或研磨石材完成的，只改变了材料的形状，没有改变材料的性质。陶器的制作技术，不仅把黏土成型为器物的形状，而且通过火的作用，改变黏土的性质。利用水和火把“土”变成了“陶”，人为地创造了一种自然界原本没有的新物质材料。“尽管这些早期陶器原料粗糙、造型简单、烧成温度低、质地疏松易碎，但我们的先民们毕竟远在一万年前，借水和火的帮助而将泥土经过化学变化制成陶器。”(13)

图1-13　陶灶具　新石器时代

不同用途和具体功能的炊具，决定了各自的造型基本结构，组合运用更显示出先民的造型智慧，一些造型的基本结构至今还在沿用

陶器是运用土和水，通过火的作用完成的杰出创造，制陶技术的发明，既是物质产品的制作，也是科学技术的创举，具有双重的创造意义。制陶技术是原始社会最重要的发明创造，新石器时代陶器与人们的生存休戚相关，是当时定居生活最基本的用器，在生活和生产中发挥着极为重要的作用。

制陶技术的发明，从此结束了先民完全依赖自然界提供的原始材料制作生产生活用品。先民们开始利用大自然提供的黏土，通过水的调和和火的加工，转化成为“陶”的新物质材料。开始制造出生活中的必需品，有钵、碗、盆、瓶、罐、豆、鬶等多种造型样式。先民们的创造，从实际需求的基点出发，兼顾审美，使陶器从产生之后，便在朦胧之中开始把功能效用、工艺技艺与形式美观结合，这也是新石器时代物质文化发展的表征。（图1-13）

陶具备良好的理化性能，不仅有坚固的质地，而且能够耐酸碱的腐蚀。经高温烧造成的陶器基本不会渗漏，适宜储存生活用水，也可以保存种子和食物，免受鼠虫侵袭，在原始农耕定居生活中发挥重要的作用。

我国蕴藏着丰富的制陶原材料，悠久的烧造历史积累了宝贵的经验，烧造陶器的理化性能和外在形式都具有不同特点。从新石器时代开始，遗留下不同类型和用途的陶器，形成多种风格和特点。自然条件和人的匠心的融合，创造出红陶、灰陶、黑陶、白陶、夹砂陶、印纹陶、彩绘陶、釉陶等多种类别的制品，可谓类型和样式丰富，古韵醇厚，蔚为大观。

黏土经火烧炼“固化”成陶，同时改变原材料的理化性能，并赋予原材料以坚实的质地，在保持成型基本形态的同时成为实用的器物。原始的制陶工艺技术虽然比较简单，却奠定了陶瓷工艺实践的方式方法和认识基础。

制陶技术的发明，就其利用的材料而论，选择可塑性良好的黏土，适合于用手工成型的方法，从最简单的徒手捏塑到泥片围合，从泥条盘筑到慢轮成型，进而发展到快轮成型的工艺阶段。多种成型手法的运用，为制品造型多样化提供了技术条件，也促使陶器造型日趋成熟，形成不同的造型样式和风格特点，独具一格的表现力，使陶器很自然地产生丰富的文化意蕴。

制陶工艺对原材料的要求，不像对制瓷原料那样严格，所利用的黏土之类的原料，只要具有良好的可塑性，经相应的温度可以烧结“固化”，成为不可逆的陶质材料即可。制陶的原材料在我国各省份都有蕴藏，包括潜质优良的黏土，为制陶工艺的发展提供了最为重要的物质基础。

制陶技术的发明和发展，及其在科学技术领域的成就，具有重要的理论意义和实践价值，为高科技的材料学奠定了重要的基础。制陶制瓷工艺技术思想的延伸，形成系统的理论认识，为新材料的研究和创造开拓了广阔的途径。