1.3 研究技术路线

本研究分为理论研究和应用研究两个阶段。

在理论研究阶段，通过研读文献，应用文献研究法，确定研究方案和理论分析框架；通过问卷调查法，对餐饮O2O配送环节食品安全问题进行归纳总结，基于美团外卖平台用户评论进行大数据分析，应用扎根理论法，提炼餐饮O2O配送环节食品安全主要影响因素。

在应用研究阶段，通过系统分析法，构建由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O平台企业、物流配送团队、用户构成的餐饮O2O配送环节食品安全链，并探究各主体食品安全控制要素及其交互作用机理；基于食品安全链、餐饮O2O食品安全控制的服务主体协同性、动态交互性等特征，通过系统动力学法、动态博弈法、区块链技术构建多元的餐饮O2O配送环节食品安全控制机制；使用归纳与演绎法，从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体以及政府五方主体视角，提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。

本研究的技术路线如图1-3所示。

图1-3　研究技术路线