更新时间：2024-12-24 18:02:45
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作者简介
1 绪论
1.1 研究背景和意义
1.1.1 研究背景
1.1.2 研究意义
1.2 研究内容和方法
1.2.1 研究内容
1.2.2 研究方法
1.3 研究技术路线
1.4 研究创新点
1.4.1 研究问题的创新
1.4.2 研究视角的创新
2 文献综述
2.1 国外研究现状
2.1.1 食品安全影响因素
2.1.2 食品安全保障策略
2.1.3 食品安全机制
2.1.4 网络餐饮食品安全问题
2.1.5 网络餐饮食品安全影响因素
2.1.6 网络餐饮食品安全保障对策
2.2 国内研究现状
2.2.1 网络食品安全问题
2.2.2 网络食品安全保障对策
2.2.3 网络餐饮食品安全问题
2.2.4 网络餐饮食品安全的影响因素
2.2.5 网络餐饮食品安全保障对策
2.2.6 网络餐饮食品安全控制机制
2.2.7 餐饮O2O食品安全相关研究
2.3 国内外研究现状述评
2.3.1 国外研究现状述评
2.3.2 国内研究现状述评
3 相关概念及理论基础
3.1 相关概念
3.1.1 餐饮O2O
3.1.2 食品安全
3.1.3 餐饮O2O食品安全控制
3.2 理论基础
3.2.1 信息不对称理论
3.2.2 整体性治理理论
3.2.3 多中心治理理论
3.2.4 企业社会责任理论
4 餐饮O2O配送环节食品安全影响因素
4.1 问题分析
4.2 影响因素提炼
4.2.1 研究方法
4.2.2 基于大数据的餐饮O2O食品安全影响因素分析
4.2.3 基于扎根理论的用户差评分析
4.2.4 研究结论
5 餐饮O2O配送环节食品安全链构建
5.1 安全链主体确定
5.1.1 餐饮O2O配送过程中参与主体
5.1.2 餐饮O2O运作流程
5.1.3 餐饮O2O配送环节食品安全监管主体
5.1.4 餐饮O2O配送环节食品安全监管对象
5.2 安全链运作
5.2.1 培育多元监管主体，实现协同监督
5.2.2 完善相关法律法规，实现依法监管
5.2.3 优化安全管理过程，实现全过程监督
5.2.4 建立大数据监管信息平台，实现信息公开
6 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建
6.1 基于系统动力学的风险形成机理及仿真分析
6.1.1 餐饮O2O配送环节食品安全风险影响因素及因果关系分析
6.1.2 餐饮O2O配送环节食品安全系统动力学模型建立
6.1.3 餐饮O2O配送环节食品安全风险动力学模型仿真及结果分析
6.1.4 结论
6.2 基于演化博弈的协同控制机制
6.2.1 问题描述与基本假设
6.2.2 餐饮O2O配送环节食品安全控制的演化博弈分析
6.2.3 餐饮O2O平台干预下餐饮O2O配送环节食品安全控制的演化博弈分析
6.2.4 主要结论与政策建议
6.3 基于区块链的协同控制机制
6.3.1 区块链技术应用在餐饮O2O配送环节食品安全协同控制的可行性
6.3.2 餐饮O2O基本业务流程以及食品安全控制的不足之处
6.3.3 基于区块链的餐饮O2O食品安全多方协同控制机制
6.3.4 结论
7 餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策
7.1 餐饮O2O平台视角的食品安全保障方案与对策
7.1.1 餐饮O2O平台应与政府监管部门建立信息共享体系
7.1.2 餐饮O2O平台应加强对餐饮O2O企业的审核控制
7.1.3 餐饮O2O平台应加大科技创新力度以完善物流配送系统
7.1.4 餐饮O2O平台应完善客户维权路径
7.2 餐饮O2O企业视角的食品安全保障方案与对策
7.2.1 餐饮O2O企业实现餐饮全过程可视化
7.2.2 餐饮O2O企业应使用绿色/可回收包装，提升消费者环保意识
7.2.3 餐饮O2O企业应进行食品安全追溯管理
7.2.4 餐饮O2O企业应构建良好的食品安全文化
7.3 物流配送团队视角的食品安全保障方案与对策
7.3.1 物流配送团队应采用现代化管理方式
7.3.2 物流配送团队应优化餐饮O2O配送工具
7.3.3 物流配送团队应接受专业培训
7.4 媒体视角的食品安全保障方案与对策
7.4.1 媒体应加强对餐饮O2O食品安全的宣传教育
7.4.2 媒体应充分发挥对餐饮O2O行业的监督作用
7.5 政府视角的食品安全保障方案与对策
7.5.1 完善餐饮O2O配送环节监管中的法律法规，加快餐饮O2O安全监管机制建设
7.5.2 建立统一的网络餐饮食品安全标准体系
7.5.3 加强政府自身监管体系建设
7.5.4 实施网络餐饮安全智慧监管
