口蘑椒油小白菜

■材料　小白菜250克、口蘑50克。

■调料　酱油、盐、鸡精、水淀粉、花椒、植物油、清汤。

做法

1.将小白菜洗净，放沸水中焯一下，捞出过凉，沥干水分；口蘑去蒂，洗净，切薄片，下沸水中焯烫备用。

2.锅内加入适量清汤、酱油、小白菜、口蘑、盐，用小火慢炖入味，加入鸡精调味，用水淀粉勾芡收汁，倒入盘内。

3.锅中植物油烧热，放入花椒炸至棕红色浇在菜上即可。