莴笋营养价值很高，要想烹制出美味和营养，还需注意这些小妙招：
1 烹调前需先洗后切，以避免烟酸的流失。
2 莴笋叶营养价值高，其维生素C的含量是茎部的10倍多，带叶烹调更营养。
3 不用铜制器皿存放或烹煮，以免破坏莴笋中的抗坏血酸成分。
