第3章 海参去腥大法

霍旷之记得谢老爷子有一道菜记了很多年。

当年王府来了一位年轻女厨，因为长相艳丽，被众人排挤。

甚至有人造黄谣，说女厨子还没有石狮子干净，管事就把她开了。

当天谢老爷子却吃到了一碗平生美味！

这美味虽不见经传，但是鲜香醇厚、明明没有放多少食盐，甚至连酱油都没放，但谢老爷子依旧吃得要掉眼泪！

这美味便是——蟹黄羹！

谢老爷子第一次感受到美食带来的心灵冲刷，从此在老饕一路上飞奔，霍旷之也是自那后逐渐才在王爷面前展露头角的。

银勺子在羹汤中微微搅拌散热，点点橙红与白肉在汤中沉沉浮浮。芋头虽是作配，却也鲜滑无比，加上一点生姜与芫菜，不仅丰富了口感，色泽也上了一个档次。

吃完蟹黄羹，谢老爷子当即弃了碗，要见那女厨。

若是果真是这女厨所制，那么他谢老爷子今后可就有口福了。

大齐不比那三佛国调料繁多，口腹之欲也羞于被提及，反正从开国到现在，王室遵循的就是稍饱即可，浅尝辄止。

谢老爷子活了多年未享受过美食的乐趣，当即让家丁去请女厨。

谁知得来的消息是，女厨今早被管事遣走了，而且那管事也不是个好相与的，连一两银子都没给，就打发走了。

连厨房里的帮佣都觉得管事未免太吝啬了些。

谢老爷子吃完，下令寻那女厨。

连王爷身边的内侍都知道，这女厨要一飞冲天了，晋升为御厨也是可能的。

结果影卫回禀：这京城东西南北四市无人听说过女厨，她就好像人间蒸发了。

谢老爷子愤怒之余，直接开除了那管事，顺便调整了整个厨房的人事管理。

暂且不谈。

且说苏酒酒见有外男在，按照本朝规矩，是得躲到里间去的。

她刚才榻上翻身下来，就见那男子挡住了门。

苏酒酒：……

霍旷之见苏酒酒双眸明亮，酒窝可爱，忍不住起了逗弄她的心思。随意挡住耳房门，故作不经意道：“小孩，你且说说，这海参，应当如何烧制，才能去除腥味？”

这么小的孩子，穿着就是普通奴婢的样子，想是哪家厨子的女儿，才懂这么多，这孩子也未必是信口胡诌。

古人云，敏而好学，不耻下问，霍旷之厨艺也是博采各家之长，才有了一手连当今陛下都夸赞的好厨艺。

谢任九蹲在角落一声不吭。

身上俱是泥灰不说，一张脸皱得跟个苦瓜似的，一看就是才和街痞流氓打架回来。

倘若自己变成谢老爷子，也得罚他禁闭三月。

霍旷之轻咳一声，假装没看见他。

不是自己家孩子就行！

“海参？”

前世苏酒酒与海参激战多年，早就研制出了绝佳的去腥方法。

虽不外传，但是几个副手却是清楚的。

那些不看好苏酒酒的年长厨师，也因这海参去腥之法，对她另眼相待！

直到苏酒酒29岁成为国宴主厨，他们才知道苏酒酒在厨艺一道上的潜力！

苏酒酒毫无藏器之心，见对方一副求知若渴的样子，大大咧咧的去穿那绣花鞋，一边口若悬河——

“若论海货去腥，大多是用姜醋料酒，但是这样味道层次就太少了。”

“口感丰富的秘诀，就在这配料上。”

“我会买一些新鲜的猪肘子和鸡腿肉，熬出鲜汤。”

“再把葱姜蒜过油炸一下，把猪肘子和鸡腿肉用袋子扎起来，并鲜汤一起放入锅中。”

霍旷之细细寻思这其中秘诀，还是不太明白。

“可这与海参又有何关系？”

苏酒酒笑笑：“这海参最后直接放入锅中煮熟即可，兼有猪肘和鸡腿的鲜香”，仿佛回忆起了什么，苏酒酒舔舔嘴，“这样海参基本能去腥，猪肘和鸡腿也不能浪费，就着汤直接吃掉。”

穿越过来四天了，就着猪油馒头、炝炒花生，每天苏酒酒都食不知味。

满腹的才华，见到男子，才算终于有了用武之地！

霍旷之思索片刻。

说实话，对方还是个黄口稚童，说起这海参却头头是道，霍旷之直接怀疑她只是看了某本秘传菜谱。

说不定她自己都没吃过！

却为了虚荣心，在自己面前信口开河！

苏酒酒一看霍旷之就知道他在想什么。

但是苏酒酒也懒得纠正。

她懒懒的穿好鞋，道声：“失陪。“就要回梨花院找阿娘。