第60章 传授炒菜技巧
房遗直站在厨房门口，听着里面传来的议论声，不禁微微一笑。他知道，这些厨子和厨娘们对他的能力有所怀疑，这也难怪，毕竟他一个丞相之子，平时给人的印象都是文人雅士，和厨房里的油烟似乎沾不上边。
但他并不担心，因为他有足够的信心，能够用自己的手艺征服这些人。他相信，只要他们尝过他做的菜，所有的疑虑都会烟消云散。
房遗直深吸了一口气，然后迈步走进了厨房。厨房里的议论声戛然而止，所有人都转过头来，目光集中在他的身上。
“大家早上好。”房遗直微笑着打招呼，“我是房遗直，房府大公子。今天由我来教大家一些新的烹饪技巧。”
他的声音温和而自信，让人不自觉地产生了信任感。
“大公子，您真的要教我们做菜吗？”一个年纪较大的厨子忍不住问道。
房遗直点了点头：“当然，我保证会让你们的厨艺更上一层楼。”
“不过，在教你们厨艺之前，先要开锅。”
房遗直指着灶台上的大铁锅说道。
“大公子，什么是开锅啊？”
这些厨子之前用的都是蒸笼，陶、釜、鬲、甑之类的厨具，这样的铁锅可从来没用过，自然是不知道开锅的意思。
“所谓的开锅，指的就是对这些新做的铁锅做的一个保养，好让这些铁锅用得更加顺手，使用年限更加的久一些。”
房遗直边和他们解释开锅的作用，边一步一步指导他们操作。
“首先，用水彻底清洗新锅，去除灰尘和杂质。”
“诺。”
众人一听，立马用水和抹布把铁锅清洗干净。
“开火，把锅里边的水渍烧干。”
等到众人把水渍烧干后，房遗直走到一个灶台前，在锅内涂抹一层薄薄的猪油。
随后将涂油的锅用中小火加热，直到锅内的油脂开始冒烟。加热后，让锅自然冷却，然后重复几次上面的步骤。
这些步骤看上去比较简单，众人跟着照做，很快就把锅都开了一遍。
“什么嘛，这挺简单的，我看一眼就会了。”
有厨子小声嘀咕道。
“确实，这个看上去没什么难度。”
有的厨子一脸不屑道。
对于这些嘀咕声，房遗直全当没听见。
俗话说一样米养百样人，不可能所有人都具有谦逊好学，沉稳内敛的品格。
有抱怨，有怀疑，有不屑，房遗直认为有这些情绪都是正常的，他可以不计较，但前提是你的把你自己手头的工作做好。
“开锅的步骤确实不难，但它是烹饪前非常重要的准备工作。铁锅经过这样的处理，表面会形成一层保护膜，这有助于防止食物粘锅，同时也能减少铁锈的产生。”
房遗直继续解释道：“在使用铁锅烹饪时，这层油膜还能增加食物的风味，使烹饪出的食物更加美味。而且，每次使用铁锅后，都应该进行适当的清洁和保养，以维持锅的良好状态。”
这些人有的听得津津有味，有的若有所思，还有的浑不在意。
对于这些人的表情，房遗直也都看在眼里，一一记下。
“好了，”房遗直拍了拍手，示意大家集中注意力，“锅已经准备好了，接下来，我将正式教你们如何使用铁锅炒菜，炒菜不仅味道绝佳，而且每一道都有其独特的烹饪技巧。”
他的话音刚落，厨子们都好奇的看了过来。
房遗直并不管这些，他走到案板前，左手拿起一节已经清洗干净的莲藕放到案板前，随后右手抓起案板上的菜刀在空中耍了一个把式后，极其熟练的在案板上切起藕来。
“剁剁剁。”
清脆悦耳，富有节奏的切菜声在厨房里边回荡。房遗直手中的菜刀仿佛成了他手臂的延伸。他的动作是如此的熟练，几乎达到了艺术的境界。随着刀锋在食材上轻盈地舞动，一节莲藕很快就在他的手上变为了藕丝。
其他的食材，随着他手腕的轻微转动，被一一切成了整齐划一的丝、条、片。那些菜在他的刀下，就像是经过精心设计的艺术品，每一片都均匀透亮，反射着柔和的光。
俗话说行家一出手，就知有没有。
房遗直这一手娴熟的刀工一使出来，很快就震慑住了这些厨子。
切完了菜后，房遗直又检查一遍调味料，随后把它们放在自己顺手的位置。
“炒菜的关键在于火候和速度，火要大，动作要快。这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。”房遗直一边炒着菜，一边把炒菜的要领解释给他们听。
不一会儿，几道色香味俱全的炒菜就呈现在了众人面前。
“大家伙都来尝尝我的手艺吧。”
听了房遗直的话，在场的众人，都纷纷上前品尝。
“哇，真是太好吃了，我从没吃过这么好吃菜。”
“是啊，这口感和味道，简直绝了。”
“大公子真是厨艺高超，我们今天真是学到了。”
在场的众人，在吃过炒菜后，没有一个不称赞房遗直的手艺的。
对于他们的反应，房遗直根本没有任何的情绪波动。
因为，这本就是他预料之中的事情。
系统兑换的大师级别的厨艺技能，要是连这些炒菜都没见识过的人都征服不了，那也太逊了。
“刚才炒菜的方法和要领我已经都交给你们了，大家要好好练习，遇见有不懂的可以互相交流。我希望你们都能掌握这种烹饪技艺。过几天，我会再来检查你们的学习成果。”房遗直对众人说道。
刚开始，他不打算交给他们太多的菜，只是简单的教了他们几个最普通的家常菜。
这么做的目的一是怕他们一下子学太多接受不了，二来也是为了在其中筛选那些真正有天分的，表现好的。
刚才他们的表现都被房遗直看在眼里，哪些人可以教，哪些人不可以教，他心里都有数。
“大公子，请问那个清炒藕丝为什么要先用水烫一遍啊？”
哦，这样做是为了让颜色更加好看。
“大公子，请问炒菜的时候，都要先放油吗？”
“这个是自然，大部分炒菜都是如此。”
随后，他又详细解答了众人提出的一些问题，并再次演示了一些关键步骤。直到众人都表示已经理解了炒菜的技巧，他又再次叮嘱众人要勤加练习后，这才离开厨房。
搞定了炒菜后，房遗直打算为节目的事情奔波了。