四合院:从厨师学徒开始
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第71章 我也要参加考核

下午吃完饭,时间就来到了两点半。

周庆德在上午说好了,下午两点半就开始举行晋升二灶师傅的考核。

这会儿周庆德便让人把考核的位置收拾出来,一共有九人参加考核,所以准备了九个位置。

丰泽园的三灶师傅比较多,加上新晋升过来的王建业、曹晓东和冯清杰三人,就有十八人。

而这回参加晋升二灶师傅考核的三灶师傅,就有九人,一大半的人都愿意来尝试一下。

毕竟晋升二灶师傅的考核跟学徒定级考核不一样,参加学徒定级考核过不去,就没法再留在丰泽园,而参加晋升二灶师傅的考核没过去,就什么事儿都没有。

所以就有很多三灶师傅愿意尝试,参加考核的人比参加学徒定级考核的人还要多呢。

傻柱凑到了王建业身边,这会儿又能瞧热闹了。

“王哥,我听说想要晋升二灶师傅可难了,得把五十道菜都给做到二灶级的水平才能保证稳过,考核的时候就会抽其中九道菜,想要通过考核就得把这九道菜都给做到二灶级的水平,万一有一道没做到这个水平,就通不过去。”

“我知道。”

王建业回应道,等着场地收拾好,他就过去参加考核。

傻柱还不知道王建业要参加考核呢,也想不到王建业会去参加考核。

不止是傻柱这么认为,像是曹晓东、冯清杰、李思、孙渠这些人都想不到。

毕竟王建业上午刚刚通过学徒定级考核,成为了一名三灶师傅,这下午就要继续参加晋升二灶师傅的考核?

谁也想不到会有这么离谱啊。

“哟,秦姐来了。”

傻柱瞧见秦淮茹来到了后厨,顿时眼前一亮。

“秦姐,你又是来瞧热闹的?”

“基本上没啥客人了,我手里没活儿了,就过来看看。”

秦淮茹来到了王建业俩人的跟前,看向王建业:“王大哥,你现在就是能上灶的师傅了是吧?”

“是,从上午我通过学徒定级考核,周师傅宣布的那一刻起,我就已经是咱们丰泽园的三灶师傅了。”

王建业点点头。

秦淮茹又好奇道:“那王哥,过两天就发工资了,你这个月领到的工资,是按照三灶师傅来的吗?还是说过两天你领到的工资,依旧是按照学徒的工资来的?等到下个月再发工资的时候,你才会领到三灶师傅级别的工资?”

“这事儿我之前问过师傅了,他说两天以后我领到的工资,是按照三灶师傅来算的一整个月的工资,已经跟学徒没有关系了。”

王建业解释道。

丰泽园对于人才是非常重视的,给的待遇也是非常好的。

哪怕你下午领工资,上午晋升到了三灶师傅,那么也能按照三灶师傅的工资来给你。

“那得有多少啊?”

秦淮茹好奇地问道。

王建业想了想说道:“三灶师傅的工资是每个月三十三块钱,然后再加两块钱的补贴,再加上分到的堂彩,加起来能拿到接近四十块钱吧。”

“哇,这么多钱啊。”

秦淮茹羡慕道。

她现在是实习招待,一个月的工资也就只有十来块钱。

而她的男人贾东旭在轧钢厂里做钳工学徒,工资也很低,不到二十块钱。

她和贾东旭一个月挣的钱加在一起,都比不过王建业一个人……

“这才到哪儿啊,等到我成了二灶师傅,领到的工资会更高。”

王建业淡定的说道。

“那二灶师傅能领多少工资啊?”

秦淮茹就对钱感兴趣。

王建业想了想说道:“基本工资是五十块钱,另外还有补贴和堂彩,应该有六十块钱吧。”

“六十块钱?这也太多了吧,哪能花得完啊。”

秦淮茹猛咽了一下口水,非常地惊讶。

傻柱在一旁搭话:“秦姐,这才只是二灶师傅的呢,上面还有头灶大师傅,他们拿的工资更高。”

秦淮茹渐渐地从震惊中回过神来,“可惜我不是学厨的,拿不到这么高的工资了。”

“诶秦姐,这可不一定啊,秦姐你做的是招待,是咱们餐饮行业三大工种之一,要是真能做起来了,拿到的工资可不比我们这些厨子低。”

傻柱跟秦淮茹说道。

秦淮茹茫然道:“招待真就能拿到那么高的工资?”

“可不嘛,所谓头堂二炉三墩子,头招待的地位不低于红案、白案大师傅……”

这个年代,厨师要想出名,一方面要靠做菜的本事,另一方面要靠招待的一张嘴。

比如顾客来吃饭,让招待推荐菜,招待可能就会说我们这儿的某师傅做的火爆腰花最好,你们一定要尝尝。

招待越推荐,点这道菜的人就会越多,哪怕这道菜实际上不是那么完美,但经过招待的三寸不烂之舌,也会让客人觉得好吃,下次还要再来。

熟悉的招待了解顾客的口味,多放什么、少放什么,会跟后厨交代清楚,客人再来这里吃饭,就不用多费嘴皮子,所以就愿意再来。

有时候来吃饭的客人会故意挑刺,好的招待就不能批评客人,而是从礼义廉耻等传统文化中找素材,让客人觉得脸上无光,自觉掏钱买单,饭店收到钱的同时又让顾客心服口服,成为回头客。

傻柱解释了一番,这些事儿都是他那个当大厨的爹何大清在他小时候跟他讲的。

“所以啊秦姐,你得好好看好好学,把你的嘴皮子练得利索了,将来的待遇肯定就能涨上去。”

秦淮茹点点头。

傻柱又看向王建业,“王哥,凭你的天赋,明年这个时候就该参加晋升二灶师傅的考核了吧?”

“王大哥明年就能参加考核吗?不是说后厨的师傅晋升的难度很大,都需要好几年的时间吗?”

秦淮茹做了几天的实习招待,对于后厨的情况也有了些了解。

“晋升难度大,那说的都是别人,我王哥可跟他们不一样,他们晋升费劲巴拉的,而我王哥之前只用了一个星期的时间就完美的通过了学徒定级考核,这要是再给他一年的时间,那他的水平肯定就更高了,我觉得他明天肯定能晋升二灶师傅。”

傻柱信誓旦旦的跟秦淮茹说道。

秦淮茹羡慕的看着王建业:“这么说的话,王大哥,你明年就能拿到五十块钱一个月的工资了啊。”

在她看来,只需要短短一年的时间,王建业就能从每个月领三十三块钱的工资外加各种福利,变成五十块钱的工资外加各种福利。

这涨工资的速度,也太快了吧。

傻柱也羡慕的看着王建业。

什么时候他也能有这么好的待遇啊。

王建业只是笑了笑,没有说话解释。

其实他根本用不到一年以后才能拿到那么高的工资。

一会儿他通过晋升二灶师傅的考核,成为二灶师傅以后,过两天发工资,他就能拿到五十块钱的工资外加各种福利了。

很快,晋升二灶师傅所需要的场地,都给准备好了。

各位要参加考核的人开始进场。

然后,王建业在秦淮茹和傻柱疑惑的目光中,朝着考核场地走去。

“王哥,他们要考核了。”傻柱提醒道。

“我知道。”

王建业回头看了他一眼,“我也要参加。”