四合院:从厨师学徒开始
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第11章 众人震惊

“我现在只有一道酸辣土豆丝是二灶级水平,然后韭菜豆腐干、风味茄子、火爆腰花、蓑衣黄瓜这四道菜都是三灶级水平,而其它的菜距离三灶级还差得远呢。”

“水平越高,做出来获得的经验值就越少,所以我就先不做这些二灶级和三灶级水平的菜了,要做就做三灶级水平以下的那些菜,比如油焖大虾、干炸丸子、煎转黄花鱼、糖醋鲤鱼、滑炒里脊丝等等。”

王建业想了想,决定现在接着做油焖大虾,因为他这会儿手边正好有食材,之前拿来的几只大虾还没有用完。

忙到上午十点钟,王建业做出来了三道油焖大虾,总共获得了十二点经验值。

为了节省食材,他做一道菜只用两只大虾。

做完这三道之后,他之前拿来的那些大虾就全用完了。

“建业,来跟我打下手。”

柴文山招呼他过去帮忙。

王建业应了一声,放下手里的东西来到了柴文山的灶台跟前。

“师父。”

“把锅洗了。”

“诶。”

“……”

丰泽园在上午十一点左右,就开始逐渐地来客人了,然后到下午两点多钟,客人基本上就没多少了。

从上午十一点到下午两点,这个时间段是后厨最忙的时候。

过去之后,后厨才会清闲一些。

王建业跟柴文山一起,一直忙活到了下午两点钟。

丰泽园终于没多少客人,后厨里的人也该吃午饭了。

忙活到现在,上灶的师傅都挺累的,学徒在一旁打下手帮忙,也不轻松。

所以这会儿都想歇着,谁来做饭呢?就只能让学徒来做了。

毕竟在后厨,学徒的地位是最低的。

不过为了调动学徒的积极性,就美其名曰说成是给你一个练菜的机会,练完之后还有各位上灶的师傅能给你指点。

这样一来,就有许多学徒为了锻炼厨艺,寻求各位师傅的指点,特别积极主动地要求自己来做饭。

但因为后厨的人比较多,学徒要做好几道菜,如果学徒的厨艺太差的话,就可能会浪费许多食材。

为了避免浪费,后厨就规定只有做的比较久的学徒,或者手艺比较好的学徒才有这个资格。

而王建业就是那种做的比较久的学徒,所以在柴文山找到周庆德后,周庆德才会答应给他一个机会。

王建业找到了曹晓东,“曹哥,咱们是现在就开始做饭吗?”

“对,现在就开始吧,各位师傅都累了大半天了,也都饿了。”

“诶好,那我现在就去做。”

王建业回到了灶台,从菜筐里拿出来了二十多个土豆。

曹晓东分配给他的任务是做十二盘酸辣土豆丝,所以需要多准备一些土豆,否则少了不够吃。

这些土豆都已经被清洗干净,并且刮去了外皮。

王建业拿过来后直接进行切丝就可以了。

就在王建业右手拿着菜刀,左手按着土豆,开始切丝的时候,他被自己的刀法给惊住了。

“这也太好了吧。”

他之前只是三灶级的水平时,只感觉自己的刀工比以前强了一点儿。

但是现在他做这道酸辣土豆丝的水平提升到了二灶级之后,立马就发现自己的刀工比以前强了太多,不是一点儿半点,而是有了非常明显的进步。

丰泽园烧二灶的师傅如果放在外面的饭店,那是绝对能够支撑起一家饭店的,能把菜做到二灶级水平就已经非常高了。

这也体现出了丰泽园的底蕴强大,在外面能够撑起门面的大厨,来到丰泽园后,就只能当一个烧二灶的师傅。

更何况,丰泽园里还有更厉害的头灶师傅,和更高的,几乎是天花板级别的国宴大厨。

王建业很快切完了这二十多个土豆,过了一遍凉水,洗去了上面的淀粉。

接着又准备葱花和蒜末,然后再起锅烧油。

他准备一盘一盘儿的炒。

这样的话,总共要炒十二盘,他就能获得十二盘酸辣土豆丝的经验值,总共就是二十四点。

王建业凭自己二灶级的水平,很快就把这十二道酸辣土豆丝做出来了。

这会儿曹晓东等几个也差不多做好了饭菜,剩余那些没参与做菜的学徒们,一块把菜端上了桌。

然后烧头灶的师父坐一桌,烧二灶的师父坐一桌,烧三灶的师父比较多,分成了两桌。

至于学徒,那就更多了,分成了四桌才能坐下。

王建业正巧跟傻柱、曹晓东,还有李思几个学徒分到了一桌。

傻柱挨着王建业坐,整个丰泽园后厨里,就他俩是最熟悉,平时也就这么坐的。

王建业夹了一筷子自己做的酸辣土豆丝,情不自禁地点点头,的确不错,二灶级水平的就是比三灶级水平的更强。

李思几个上午在背地里笑话过王建业,说他做的酸辣土豆丝肯定跟以前一样不好吃,说到时候肯定不吃。

但这会儿王建业做的酸辣土豆丝摆在餐桌上,色泽香味都特别的诱人。

几人便都有些尴尬

毕竟光看这道菜的卖相就很不错,味道也肯定差不了,这和他们想象中的完全不一样。

傻柱见他们脸色不对劲,便得意地开口道,“我王哥做的土豆丝,特别好,你们尝尝啊。”

说着,傻柱夹了一筷子。

“嗯,王哥这菜怎么比你刚才做的还好吃啊?”

傻柱惊住了,他明明记得王建业上午做的那道酸辣土豆丝虽然也很不错,但是绝对没有现在这道好吃。

“可能是我想让各位师傅指点一下,所以就更用心了吧。”

王建业随口编了个理由。

傻柱信了,又迫不及待地夹了一筷子。

曹晓东见到菜的卖相不错,于是也尝了一口。

“这菜做的很好。”

听到曹晓东的话,李思几人更加的尴尬,上午他们还说王建业做的酸辣土豆丝肯定不好吃呢,这会儿就打脸了。

曹晓东又吃了一口,看着不动筷子的李思几人好奇道:“你们不尝尝?王建业做的这菜真的很好,我感觉比我做的都好吃。”

李思几人各个惊讶。

曹晓东可是丰泽园所有学徒里面,水平最高的一个啊。

而他居然说王建业做的这道菜超过了他,那这得多好吃啊。