薏米

明目护眼夜预盲防症

性味归经

性凉，味甘、淡；归脾、肺、胃经。

食疗功效

薏米药食两宜，具有利水渗湿、健脾、解热、镇静、镇痛、排脓等功效，富含维生素A，可以有效预防夜盲症和视力减退。薏米还含有较多的维生素B2，有助于结膜炎等多种眼疾的辅助治疗。

食用建议

（1）泄泻、湿痹、水肿、肠痈、肺痈、淋浊、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、白带过多患者可常食，便秘、尿多者及怀孕早期的妇女慎食。

（2）薏米可做主食，煮粥、煲汤均可。夏秋季搭配冬瓜煮汤，清暑利湿功效显著。

温馨提醒

选购薏米时，以粒大、质地硬、有光泽、颗粒饱满者为佳。在挑选时，一定要闻一闻，以免买到放置时间较长、较陈旧的薏米。薏米如果放置时间太久，甘味会大大减少，有些甚至还会有霉变的味道。贮藏前要筛除薏米中的粉粒、碎屑，以防止生虫或生霉，保存在通风、阴凉处。

相宜搭配

薏米+羊肉 薏米中的重要成分为薏仁素，可以健脾益气、消肿止痛，而羊肉肉质细嫩，容易消化，含磷脂多，具有高蛋白、低脂肪的特点，两者同食，营养更丰富。

薏米+绿豆 薏米含有维生素A，绿豆富含大量的维生素B1，两者搭配煮粥，可以预防夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗。