卖不出去的好大米

2014年6月，40多岁的老杨从中国国际广播电台的领导岗位辞职，开始陆续在东北五常地区的某乡承包了1000亩（1亩≈666.7米2）土地经营五常大米，五年下来，经营举步维艰，负债累累。

我问过老杨这个问题：都说绿色有机农业不好做，为什么创业项目要选五常大米？

老杨说，2014年的时候央视有过一个报道称，按照五常地区现有的土地计算，大米年产量大概为110万吨，但是市场上打着五常大米旗号售卖的大米超过1000万吨，也就是说90%都是假的。老杨是东北人，周围的朋友们都问他这个东北人能不能搞点真的五常大米？朋友们能吃点好的。

五常大米，国家地理标志产品，其良好口碑可追溯到清朝乾隆年间，彼时五常地区就开始有栽培优质水稻的历史记载，在不到200年的时间里，五常稻花香大米声名鹊起，就连饮食挑剔的慈禧太后对此也赞不绝口：“非此米不能进食。”自此，“五常米，帝王粮”的民谚在我国东北的白山黑水间广为流传。改革开放以后，五常大米更是屡获殊荣，摘得“绿色食品”“有机食品”“中国名牌”“美国食品营养协会认证产品”“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。

山是水之源，水为米之魂。稻米是有生命的，山和水就是这生命的灵魂和品格。要细品五常的米香，就不得不纵情于五常的山水。北纬45度的黄金产地，肥沃的有机黑土地，天然优质的山泉活水灌溉，高达2600小时/年以上的充足日照，独特的土壤和气候条件琴瑟和鸣，赋予了五常稻花香大米非凡的灵性。

说起来，五常大米的成名有一定的偶然性，真正五常地区的大米，口感和味道的确不错。但明珠无罪，怀璧其罪，品牌打响之后，真五常大米的经营就变得越来越难。

老杨介绍了经营五常大米的过程：首先是和农民签订土地流转租用和稻子收购合同，给农民提供种子和有机肥让他们按照要求耕种，然后要监控整个水稻生产的全过程：晒种，选种，秧田，播种，秧苗，田间作业，栽秧，追肥，除草，一直到后面的收稻子、晾晒、脱壳等。

因为掺各种非五常稻米是约定俗成的潜规则，保证过程中不掺其他的稻子变成很重要的一项工作。这样都计算下来，1亩稻子的成本约为4000元。平均1斤（1斤=500克）米的成本不算销售过程中的物流、人力、营销等，约8元，也就是说，算上耗损和员工工资，1斤米要卖到均价15元才能有利润。

但是市场上打着五常大米旗号的多数产品，价格是多少呢？不超过5元。

“一般市场上假的五常大米，要么是直接假冒，要么是通过掺假的形式以次充好。用不是五常地区的稻米或大米掺20%～50%，即便饮食专家都吃不出来区别。”老杨说。

掺米成了业内公开的秘密，通过低成本的大米大幅拉低成本，这样可以靠低价赢得市场，而不掺的大米就越来越难卖。

同样回东北做大米创业的邢老也是东北人，2017年他在辽中地区搞了几千亩同样是地理标志的辽中香米，即便政府免费给了地，做不施化肥、不打农药的有机大米，三年下来同样是经营困难，捉襟见肘。

“一开始，有两家上市公司的朋友提前预订了5000吨大米，作为员工福利和给客户的随手礼，年初的时候预付了2万元现金，但是2018年接连出现股市爆雷，这两家上市公司现金流枯竭，不能支付余款。但是已经种下去的大米总不能烂在地里，只能自己开始做营销。”

邢老的问题在于，签好契约的订单客户失信，让自己不得不去做不擅长的农产品营销。因为农产品全产业链的复杂性，投资大、回报周期长，所以销售的困难可想而知。

类似的故事不胜枚举，当下的中国，投身于绿色有机农业种养殖，成功的概率非常低。但是在硬币的另一面，城市里富起来的消费者，想吃到真正的优质的安全健康农产品，追求一点“小时候的味道”，比如土鸡蛋、土猪肉、好米，却变成了一种难以企及的奢求。

这是为什么呢？