1.1.6 月销万单的纯外卖店肯定能赚不少钱

近10年来，外卖已成为许多人生活中不可或缺的存在。最初跟随外卖平台共同成长的餐饮人在外卖平台的补贴下已赚得盆满钵满，“后起之秀”则蠢蠢欲动。

如今，外卖平台积累了大量的商家，开一家月销万单的纯外卖店还赚钱吗？我们不妨先看看纯外卖店需要具备哪些条件。

表1.1-3所示为纯外卖店应具备的条件。

表1.1-3 纯外卖店应具备的条件

陈先生经营着一家卖汉堡、炸鸡的纯外卖店，目标消费人群以学生和附近的居民为主，在陈先生的持续深耕之下，店铺日单量高达1000单，月单量达3万单之多。但傲人的业绩让陈先生心力交瘁。经过核算，他发现店铺除去人工费、食材费、水电费、房租、平台抽成等成本，每单的纯利润不足1元，每月最高利润仅1万余元。陈先生还要担心某些细节的不到位影响顾客体验，致使店铺排名降低，担心持续的高压工作导致员工离职，担心食材成本上涨导致利润降低……

外卖是餐饮门店不可或缺的组成部分，但纯外卖店太受平台限制，缺少自主发展空间，很难培养顾客忠诚度，无法降低顾客随机消费意愿，故不适合新手。