20　一天一个鸡蛋就够了

一天吃几个鸡蛋？这个看似简单的话题已经在学术界争执了十几年。一些研究认为，鸡蛋的摄入量与心血管疾病的风险没有什么联系，而有的研究则显示吃的鸡蛋越多，心血管疾病风险越高……那么，到底一天吃几个鸡蛋才好？

一项发表在《英国医学》杂志（BMJ）上的meta分析（用统计学方法对收集的多个研究资料进行分析和概括，以提供量化的平均效果来回答研究的问题）为这个问题进行了总结：一天一个鸡蛋就够了！

这项研究囊括了215 645名参试者，这些参试者均无心血管疾病、糖尿病以及肿瘤疾病，研究者通过32年的随访，对参试者新发心血管疾病（包括非致死性心肌梗塞、致死性冠心病和脑卒中等）与鸡蛋摄入量之间的关系进行了分析研究。在调整了与鸡蛋摄入量相关的最新生活方式及饮食因素后发现，每天一个鸡蛋与心血管疾病风险无关；而一天一个鸡蛋与亚洲人群较低的潜在心血管疾病风险有关。

参考文献

Jean-Philippe Drouin-Chartier, Siyu Chen, Yanping Li, et al. Egg consumption and risk of cardiovascular disease: three large prospective US cohort studies, systematic review, and updated meta-analysis [J]. BMJ, 2020(4): 368.