老干妈麻辣吐司

泡面是属于火车的，而宅男女神老干妈，则是属于大学生活的。这一瓶瓶火辣辣的酱料，陪伴了好多人的大学生涯。那么，用老干妈做的吐司会不会好吃呢？为了回答这一问题，我就做了这款有点暗黑系料理嫌疑的重口味面包。事实证明，它真的很好吃呀。烤的时候满屋子烤肉香味，冷却后切片吃到嘴里，则是有一点点的辣，甜中带着咸味的那种肉香味。吃腻了甜面包、奶油面包，又喜欢重口味的读者，真的可以来试试。

食材和时间

分量 2个450克吐司

时间 3小时以上

材料 高筋粉...........................500克

即发干酵母 ........................5克

白糖 ................................60克

盐 .....................................5克

鸡蛋（带皮约55克一个）.........................................1个

清水 ..........................260毫升

老干妈牛肉酱...................50克

黄油丁.............................40克

香肠丁...........................1小碗

步骤

1．将除了黄油丁、香肠丁外的所有材料先放到盆子里混合。倒入厨师机内，开始揉面吧。老干妈牛肉酱会被一点点揉进面团里。

2．揉到面团变光滑，能拉出很厚的膜就可以加提前软化的黄油丁了。

3．继续搅拌面团，到黄油被完全吸收后，检查一下出膜的状态。揉到能拉出手套膜的状态就可以了。

4．面团收圆后放进盆子里，然后放到温暖湿润处发酵，发到原来的两倍大左右。中间戳个洞，没有明显的回缩、塌陷就可以了。

5．取出面团，按压排气后静置15分钟，平均分成4份或者6份都可以，滚圆后再静置15至20分钟松弛下，方便下一步整形。取一个小面团，按扁后将擀面杖放中间，往上擀再往下擀，擀成牛舌状面片。之后翻面，擀成更大的牛舌状面片，然后整理成一个接近长方形的面片。

6．左右两边往中间折过来，然后将擀面杖放在中间往上擀再往下擀。擀好以后放上香肠丁。也可以先抹一层老干妈酱（分量外）再铺上香肠丁。

7．从上而下卷起来。卷好以后，封口位置朝下放置。两个一组或三个一组放进吐司盒中，发酵。如果是盖盖子烤就发到八分满，如果不盖盖子就发到九分满。

8．烤箱提前以上下管180℃预热好，之后放中下层，烤38至40分钟。烤好以后尽快脱模，等到完全冷却后再切片食用。也可以再抹上一些酱料搭配食用。