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魔鬼蛋糕
配方来自《经典蛋糕500》，魔鬼蛋糕是一种口感湿润、巧克力味浓郁的分层蛋糕。蛋糕夹层涂满厚厚的巧克力软酱，在蛋糕表面上装饰玫瑰花瓣造型，或者塑造一圈圈的漩涡，有着与众不同的多层次口感和造型风格。
（6寸圆模1个）
蛋糕坯材料：
无盐黄油85克，糖粉120克，无糖可可粉40克，牛奶150克，鸡蛋75克，低筋面粉100克，泡打粉2克，盐1克。
巧克力软酱材料：
70%黑巧克力100克，无盐黄油15克，动物淡奶油90克。
烘焙：
烤箱中层，180℃，上下火，约30分钟。
做法：
1 将蛋糕坯材料中的黄油室温软化加糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白且浓稠。
2 将可可粉和牛奶放入碗中，拌至均匀糊状。
3 倒入已打发的黄油碗里，混合均匀。
4 鸡蛋分多次加入可可黄油中，搅拌至均匀顺滑。
5 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，倒入蛋糊中翻拌均匀。
6 蛋糕模底部和围边刷黄油，并且铺好烘焙纸，将面糊倒入蛋糕模中。烤箱预热至180℃，上下火，烤约30分钟。出炉，倒扣取出，至彻底放凉。
7 将巧克力软酱材料中的巧克力和黄油一起放入抗热碗中。
8 将淡奶油煮到快要沸腾，离火，倒入巧克力、黄油中。
9 静置5分钟后搅拌至顺滑，即为巧克力软酱。
10 蛋糕分成两片。
11 其中一片涂上巧克力软酱。
12 盖上另一片，上面再涂一层巧克力软酱，做成自己喜欢的造型即可。
烘焙小语
1.蛋糕模底部和围边一定要刷黄油，并且铺好油纸。
2.蛋糕分成几片，可依自己喜好而定，两片、三片都行。