第三章 茶叶中杀虫（螨）剂和杀菌剂的污染与控制

茶是中国的国饮，也是当今世界三大非酒精饮料之一。茶叶质量安全问题是茶叶市场重点把控的对象，是茶产业发展新阶段中亟待解决的主要矛盾之一。陈宗懋院士在2013年中国茶叶博览会上表示，中国茶叶的质量安全问题80%是农药残留超标。本章介绍茶叶中杀虫（螨）剂和杀菌剂的污染来源与控制，主要包括农药残留的来源和超标原因，植物检疫、农业防治、物理机械防治、生物防治化学生态防治和化学防治相结合的茶园绿色防控措施，从而保证和促进茶叶安全生产。