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意式鸡肉冷拌贝壳面
35分钟
中等
特色
牛油果越来越经常地出现在人们的餐桌上。喜欢的人会觉得它的味道吃起来像鸡蛋黄，不喜欢的人觉得它腻口。然而把牛油果和鸡肉搭配在一起，再佐以油醋汁，让原本寡淡的食材变得更加丰盈。这道沙拉还可以作为减脂期的代餐，饱腹又耐饥。
主料
鸡胸肉100克|贝壳面100克
辅料
盐1/2茶匙|白胡椒粉2克|油醋汁35毫升
橄榄油少许|大蒜2瓣|牛油果1个|淀粉2克
黑胡椒碎少许|洋葱50克
烹饪秘籍
牛油果完全成熟的标志是表皮变黑，果肉变柔软。但是在制作沙拉时，为了拌出的成品好看，可以选择成熟得不太完全的牛油果，保留一点韧性，拌出来的不会软烂。
做法
1 鸡胸肉洗净，沥干，在表面抹上一层盐和白胡椒粉，腌制15分钟。大蒜去皮，切成粒，备用。
2 腌制好的鸡胸肉表面扑上一层淀粉，薄薄一层即可，可提升煎鸡肉的口感。
3 平底锅放少许橄榄油，锅热后放入鸡胸肉煎至两面金黄后取出，放在吸油纸上吸干油分。
4 鸡胸肉完全冷却后，切成大方丁。凉的肉类肉质紧实，切出来的截面会整齐好看。
5 另起一锅，加入足量水烧开，下入贝壳面煮熟后捞出，晾凉备用。
6 牛油果去皮，去核，切成小方块。洋葱洗净，切成小丁，备用。
7 将贝壳面和鸡胸肉放入碗中，倒入油醋汁，再放入牛油果、洋葱丁和蒜粒，拌匀，撒少许黑胡椒碎调味即可。
中式风情